材料:韭菜花切丁、肉末、蒜末、辣椒、豆豉、香油、盐、糖、味精或鸡精粉。 倒入两大匙沙拉油约30cc至锅中，让油化开热锅，再把蒜末、辣椒、豆豉下锅爆香。 把肉末下锅拌炒到熟，而这道菜最重要是肉末下锅后要炒乾炒香，所以要开大火不断炒拌。