锅仔黑笋子烧土鸡 　　主料：土鸡 　　辅料：野生黑笋子、小米辣 　　配料：郫县豆瓣、味精、盐、姜米、蒜米、花椒 　　制法：用温水泡入黑笋子待用，土鸡去内脏洗净，斩成块。炒锅上火加入色拉油烧成6成热，下入鸡块稍炸一下去其腥味捞出。锅内留油少许放入郫县豆瓣、干辣椒节、姜米、蒜米、花椒、特制香料煸炒出香味，加入高汤烧开放入鸡块、黑笋子转为小火15分钟，然后盛入锅仔内即可一个。 　　特点： 色泽红亮、麻辣鲜香