北京致美斋饭庄，始创于明末清初，于嘉庆13年（1808）在前门外煤市街建店。原是一家姑苏风味菜馆，后经易主，有经数代名厨精心研发，制售菜点集南北烹调　调之精；汇御膳民食之萃而名躁一时，尤为名点和创新菜肴得到众人的青睐，逐渐形成独具特色的京味菜肴。
致美斋有传统菜肴数百种，名菜首推“四做鱼”又称“四吃鱼”，既一鱼做成四味菜肴，红烧头尾、糖醋瓦块鱼、酱汁中段、糟溜鱼片这四味鱼馔，色香味不同，被誉为看家菜。其它名肴有糟溜三白、琵琶大虾、清炒虾仁、烩两鸡丝、游龙戏凤、拔丝西瓜等均有独到之处。致美斋的面点尤为出色，特别是雪花龙须面、烩杠头、萝卜丝饼、银丝卷等都为大众所称道。