原料：芋头120克，盐熏鸭肉片200克，嫩姜1块，米酒1大匙，牛奶250毫升，鲜奶油50毫升，青葱1根，大蒜3粒，色拉油2大匙，盐、白胡椒粉适量 制法：1、芋头切小丁，放入电饭锅中蒸约30分钟，取出捣成粗泥备用 2、鸭肉淋上米酒，姜切丝脯在鸭肉上，放入电饭锅中蒸约5分钟 3、青葱切斜丝，大蒜切片，锅中倒入色拉油热锅，放入大蒜和青葱略炒，倒入牛奶、水和鲜奶油，转小火让汤汁煮至沸腾，放入芋头泥拌匀，并加入盐和白胡椒粉调味 4、将煲锅加热，熄火，把炒好的酱料倒入，并将蒸过的鸭肉排在上面，表面饰以姜丝和青蒜丝