中秋大餐的前哨战(组图)

    和去年相比，今年的中秋是首次有三天假期的小长假，所以很多餐厅都会为此而设计主题性明显的菜式，而非像往年一样仅仅是来个中秋优惠就草草了事。所以今期我们就先来个中秋大餐预热，帮大家探探中秋大餐的底。

　　过个韩式“仲秋”

　　比拼餐厅：龙水山

　　菜系：韩国近代宫廷菜

　　风格：简约禅意路线，适合喜欢大气的人。

　　价格：高档

　　环境：窗外就是无敌180度景观，绿意盎然的火车东站广场，光这一景已经可以压倒很多餐厅！餐厅楼顶够高，桌子之间距离够开，隐秘性十足，人手打造餐具全部都是在韩国特别订做，细节做得很不错。

　　每到中秋，例牌会听到长辈嘀咕：现在的中秋气氛真是一年不如一年浓啦，想当年……倘若你身受此等怀旧轰炸，赶快请长辈们去林和中路威斯汀酒店旁边的龙水山韩国料理吃一趟吧，韩国人很重视传统节日，中秋气氛很浓厚。

　　韩国中秋必吃韩国月饼

　　在韩国，中秋也叫“秋夕”、“仲秋”，是韩国第一大传统节日，比过年还隆重。韩国人又称其为感恩节，子女再忙也要回家。还有韩国月饼——特制松饼，韩国人相信松饼做得漂亮的女子会生漂亮女孩子，所以松饼一般都由女人做，将粘米粉和好，包上芝麻、芸豆、栗子等馅，放在松树叶上蒸熟，再在其表面涂一层香油。但花花绿绿的松饼并非用了色素，而是用胡萝卜、南瓜等天然汁水染成。韩剧的宫廷宴上必有的一道松饼就是它们了。

　　韩式中秋必备4天王

　　韩国中秋必吃4天王分别是鸡、芋头汤、花样串和牛肉。这鸡必定要是从春天养到中秋的6个月大黄鸡，做法多以炖、蒸和焖为主，龙水山的中秋菜则改成了比较清淡的焖鸡胸肉。吃芋头汤可以防止大餐后滞食或腹泻。花样串用黄瓜、胡萝卜、桔梗、蘑菇和鸡蛋丝等做成，多用来拌石锅饭吃。至于牛肉，韩国人一般会在中秋炖上一锅牛腱，加入新栗子、秋蘑菇一起，上桌时加入牛下水、银杏、煎鸡蛋和芹菜杆等，一锅也是大家族的分量。来到龙水山就变成了精致的焖排骨南瓜盅，用澳大利亚谷饲牛的牛肋骨，图的是柔软多汁有嚼头，然后放入不停加料熬的老牛骨汤底里和红枣老参一起焖，入味而丝丝入扣。

　　对了，顺便提醒你一句，中秋去韩国餐厅吃饭，记得一定要让长辈先入座和夹菜，因为韩国人极其重视孝道，尤其是在大节庆的时候，如果你不慎抢闸了，可会被韩国同学以眼神责备的哦。

　　必试中秋菜

　　焖排骨南瓜盅(228元)：牛味突出，肉香扑鼻，入口带有红枣甜甜鲜鲜的味道，有点类似牛腩的口感。

　　花松饼(50元/斤)：米味足，馅料颇有口感，不像中国追求细腻质地，外皮烟韧。

　　焖鸡胸肉：现点现做要等上半小时，入口软滑不觉辣，但一下喉咙就猛冲上来，过瘾。

　　七菜素菜配石锅饭(78元)：7样素菜分别炒好，然后放入冰箱里摊凉，然后再上桌，因为这样才爽脆，手工繁复。

荷香珧柱珍宝汤

荷韵细节彰意境